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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒
均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。