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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，

葱 切成段。锅烧热 
，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。