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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1 分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖 上锅盖大


火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖 焖。