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　　做法： 洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮
泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，
下盐调味 即可品尝。