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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍
裂一小块姜， 热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦 煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火
煲一个半小时，下盐调味即可品
 尝。