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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和 其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
 调味即 可品尝。