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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。