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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺
油
，放入生姜、 
春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半 
掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。