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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，
热锅 ，用  姜 
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐
 调味即可品
尝。