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　　做法：春笋 切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬 干的时 候加入盐，

翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。