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　　做法：
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。