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二区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水 快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收 汁时
盖上锅盖焖。