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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺 油，
 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮 好的鲫鱼 和其他材料，武火煮
 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。