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　　做法：春笋切成 片后加少许  盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。