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　　做法：
春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻
炒
1分钟左 右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。