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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春  笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
，加入少量清
水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。