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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加


入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。