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　　做 法：洗净   宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块
姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，
 武火

煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品
尝。