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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，
洗净淮山和薏  米。用清水把陈 皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两 勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。