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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水 把陈 皮泡软，拍
裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
 鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小
火煲一个半小时， 下盐调味 即可品尝。