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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成 热下鱼，  煎至微
黄。 煮沸瓦煲里的清
水

，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中
小火煲 一个半小时，下盐调味 即可品尝。