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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左

右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻 炒均 
匀，加入 少量清水半掩住春 笋 ， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。