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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
 软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热  下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐
调味即
 可品尝。