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　　做法：春
笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生
抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。