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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左
右
。再
加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后  转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。