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做 法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅 
烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左  右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。