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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂 一小块姜，热锅，用姜
 块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 

的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他
材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可 品尝。