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　　做法：洗净宰 好鲫 鱼， 洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 
成热下鱼， 煎

至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。