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　　 做法 ：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下 鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品

尝。