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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清
 水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。