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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛
肉片、
葱段翻炒1分 钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转
中火。煮到水 快熬

干
 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。