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　　  做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上
锅盖焖。