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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用 清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热
锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里 的清水， 放入煎煮 好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转 
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。