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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净 淮山和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，
煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和
其
 他材料，武火煮 沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。