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 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。