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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成 热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时 ，下
盐调味即可品尝。