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　　 做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。