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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。