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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮

沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。