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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。