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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住  春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。