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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。