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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再
加入生抽  、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。