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　　做 法：
春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。