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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后 用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2 
勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。