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　　做 法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅
  ，用姜块在锅上擦一遍， 放 两勺油，待油六成热下鱼，
 煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放
入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个  半小时 ，
下盐调味即可品尝。