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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油  ，放入 生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右

。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。