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　　做法：春笋切 成片后
加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油  翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。