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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝
油翻炒均匀，  加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍

收汁时盖上锅盖焖。