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　　做 法： 春笋切成片后加
少许
盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。